Le meilleur de la bière belge
Au Roy d’Espagne, chaque bière proposée a été sélectionnée avec une haute exigence de qualité. Une carte qui célèbre la diversité, le goût et la tradition des grandes bières belges.
Une brève histoire de la bière en Belgique
La Belgique entretient avec la bière une relation qui remonte au Moyen Âge. Ce sont les moines qui, les premiers, ont développé l’art brassicole dans leurs abbayes, à une époque où l’eau n’était pas toujours potable et où la bière faisait office de boisson quotidienne. Depuis, le savoir-faire s’est transmis de génération en génération, des abbayes aux brasseries familiales, puis aux grands noms que l’on connaît aujourd’hui. En 2016, l’UNESCO a inscrit la culture brassicole belge au patrimoine culturel immatériel de l’humanité.
Avec plus de 2 500 variétés brassées dans le pays, la diversité belge est sans équivalent : trappistes, blanches, blondes, ambrées, brunes, lambics, saisons… Chaque style a son histoire, son terroir, et souvent son verre. C’est cette richesse que nous avons voulu refléter dans notre carte.
La bière de tank : Stella Artois comme vous ne l’avez jamais goûtée
Vous connaissez probablement la Stella Artois en bouteille ou à la pression. Au Roy d’Espagne, nous la servons également en « bière de tank », un système où la bière est livrée dans une cuve spéciale et acheminée directement jusqu’au point de tirage, sans passer par un fût classique. Le résultat est une bière d’une fraîcheur exceptionnelle, sans contact avec l’air et sans pasteurisation supplémentaire.
La différence avec une pression classique se ressent dès la première gorgée. La bière de tank est plus vive, plus nette, avec une mousse crémeuse et un goût plus pur. Là où un fût peut rester branché plusieurs jours et subir de légères altérations, le tank garantit une qualité constante et une fraîcheur proche de celle que l’on trouverait directement à la brasserie. C’est une expérience à part, que peu d’établissements proposent.
Les bières trappistes
Les bières trappistes occupent une place unique dans le patrimoine brassicole belge. Pour porter cette appellation, une bière doit être brassée au sein d’une abbaye trappiste, sous le contrôle direct des moines, et les revenus doivent être consacrés à l’entretien de la communauté ou à des œuvres sociales. Ce cahier des charges strict en fait des bières rares et authentiques, à l’opposé de la production industrielle.
Au Roy d’Espagne, nous avons réuni une sélection de trappistes belges parmi les plus réputées. Parmi elles, citons la Chimay, Westmalle, Rochefort, Orval ou encore la Trappe quadruple. Chacune possède un caractère propre, des notes fruitées et épicées de l’Orval à la profondeur maltée d’une Rochefort 8.
Les bières emblématiques au Roy d’Espagne
La Leffe
La Leffe est une bière d’abbaye belge originaire de Dinant, brassée depuis 1240 par les chanoines de l’abbaye Notre-Dame de Leffe. C’est une blonde dorée à la mousse généreuse, aux arômes de vanille et de clou de girofle, avec une rondeur légèrement fruitée en bouche. Avec ses 6,6 % d’alcool, elle reste accessible et équilibrée, ce qui en fait l’une des bières d’abbaye les plus connues au monde. Aujourd’hui produite par AB InBev, elle conserve néanmoins son lien symbolique avec l’abbaye dont elle porte le nom. Au Roy d’Espagne, nous vous la proposons à la pression en blonde, brune et ruby.
Blanche de Hoegaarden
La Blanche de Hoegaarden est une bière blanche belge née dans le village de Hoegaarden, en Brabant flamand. Brassée à base de froment non malté, elle se distingue par sa robe trouble et sa mousse fine, caractéristiques du style witbier. Légère et rafraîchissante avec ses 4,9 % d’alcool, elle dévoile des notes d’agrumes et de coriandre qui en font un choix idéal par temps chaud. Relancée dans les années 1960 par Pierre Celis après la disparition des dernières brasseries du village, elle a contribué à faire renaître toute la tradition des bières blanches belges. Au Roy d’Espagne, elle est servie à la pression.
La Chouffe
La Chouffe est une bière blonde belge brassée à Achouffe, un petit village des Ardennes belges. Reconnaissable à son lutin rouge sur l’étiquette, elle séduit par sa robe dorée et ses arômes complexes de fruits, d’épices et de houblon. Avec ses 8 % d’alcool, elle offre un caractère affirmé tout en restant agréablement douce et équilibrée en bouche. Née en 1982 dans une brasserie artisanale fondée par deux beaux-frères passionnés, elle est devenue l’une des bières belges les plus appréciées à l’international. Au Roy d’Espagne, nous vous la servons en blonde.
La Kwak blonde
La Kwak Blonde est une interprétation lumineuse de la célèbre Kwak, brassée par la brasserie Bosteels à Buggenhout, en Flandre-Orientale. Douce et fruitée dès la première gorgée, elle révèle un caractère légèrement épicé aux touches de réglisse, rappelant la fermeté du nougat, avant d’évoluer vers une fin de bouche qui évoque la banane caramélisée. L’amertume reste discrète, toujours en arrière-plan, mais se manifeste agréablement en finale. Servie dans son verre emblématique à la silhouette cintrée, c’est une Kwak accessible et pleine de saveurs.
La Kriek Belle-Vue
La Kriek Belle-Vue est une bière fruitée belge produite par la brasserie Belle-Vue, fondée à Bruxelles en 1913. Elle s’inscrit dans la tradition des krieks belges, ces bières à base de cerises (« kriek » en flamand) qui font partie intégrante du patrimoine brassicole bruxellois. Avec ses 5,1 % d’alcool, elle offre une robe rouge rubis séduisante et des arômes intenses de cerise griotte, équilibrés par une légère acidité caractéristique du style. Douce et fruitée en bouche, elle plaît autant aux amateurs de bières qu’à ceux qui préfèrent des saveurs plus douces.
La Victoria
La Victoria est une bière blonde belge brassée à Ingelmunster, en Flandre-Occidentale. Légère et rafraîchissante avec ses 5,2 % d’alcool, elle se distingue par sa robe dorée limpide et ses arômes délicats de malt et de houblon floral. C’est une bière de soif par excellence, pensée pour être facile à boire tout en conservant un vrai caractère. Moins connue que certaines grandes marques belges, elle mérite pourtant qu’on s’y attarde pour sa simplicité et son profil équilibré.
Nos bières sans alcool
Les bières sans alcool ont longtemps souffert d’une mauvaise réputation, souvent associé à des produits insipides qui n’avaient de bière que le nom. Ce temps est révolu. Les brasseries belges et internationales proposent aujourd’hui des 0% qui respectent les saveurs originales, avec de vrais profils aromatiques et une qualité de brassage irréprochable.
Ces bières sont idéales pour celles et ceux qui conduisent, pour les femmes enceintes, ou simplement pour quiconque souhaite savourer le moment sans alcool. Le plaisir d’une bière bien servie ne devrait jamais dépendre du taux d’alcool, et notre sélection le prouve. Au Roy d’Espagne, nous vous proposons, entre autres, la Corona 0,0%, la Blanche de Hoegaarden 0,0%, la Stella Artois 0,0%, la Jupiler 0,0% et Tripel Karmeliet 0,0%.
