受賞歴と認証

2026年、Le Roy d’Espagneは、世界中の五つ星ホテルのコンシェルジュが集う国際団体、Les Clefs d’Or Belgiumより優秀認定証を授与される栄誉に浴しました。この栄誉は、各都市で最高の店舗を旅行者にご紹介するべく、数十年にわたり卓越した活動を続けてきたコミュニティとの提携を正式なものといたします。

ブリュッセル屈指の名門ホテル（Steigenberger、Amigo、Marriott、Radisson、MGallery、Faubourg 21、Corinthia）のコンシェルジュから評価をいただいたことは、グラン＝プラス（ブリュッセル）の中心に位置する当店が、日々真心のこもったおもてなしと料理提供に努めている証と申せましょう。この場をお借りして、Les Clefs d’Or Belgium会長のHervé Vandendrice氏、副会長のAhlem Mosaddak氏に、格別のご信頼を賜りましたことを厚く御礼申し上げます。

当店の若鶏のヴォル・オ・ヴァンは、首都の食文化遺産を守ることを目的としたBXLOVE主催による2025年のコンテストにおいて、ブリュッセル市民から愛される名物料理の一つとして選出されました。この受賞は、ベルギーの伝統に忠実で、厳格な基準のもとに作り上げられ、シェフたちが日々新鮮な食材を用いて調理しているレシピが認められた証です。

この受賞そのものにとどまらず、本コンテストは私たちが常に抱いてきた信念、すなわち「ブリュッセルのブラッスリーは生きた芸術であり、大切に受け継がれるべきものである」という考えを体現するものです。ヴォル・オ・ヴァンは、街の歴史を物語る料理のひとつであり、グラン＝プラス（ブリュッセル）でその伝統を守り続けられることを、私たちは誇りに思っております。

2025年4月11日、グラン＝プラス（ブリュッセル）のメゾン・デ・ブラッスールにて開催された公式式典において、当店シェフのBruno Lesbats氏がAcadémie Culinaire de Franceに入会いたしました。氏は、その専門知識、情熱、そしてブリュッセルの美食文化への貢献が認められ、ベルギー・ルクセンブルク代表団から選ばれた10名のプロフェッショナルの一人です。

この権威ある認定は、Le Roy d’Espagneに本格的なベルギー料理をもたらすシェフの日々の仕事を称えるものです。上質な食材を使い、あらゆる好みと時間帯に対応したその料理は、スタッフ全員の誇りであり、当ブラッスリーを導く水準をさらに証明するものです。

Le Roy d’Espagneは、持続可能な食の実践に取り組むレストランを称えるブリュッセル首都圏のプログラム、GoodFoodラベルを取得しております。当ブラッスリーは2トークを授与されており、この評価は食材の産地、季節の尊重、食品廃棄物の管理、そしてお客様への透明性を基準としています。

このラベルは、客観的な基準に基づいて定期的に再評価されます。購入できるものではなく、仕入先の選定から厨房を出るものの管理に至るまで、毎日の実証可能な取り組みによって得られるものです。