我们的团队
在大广场（布鲁塞尔）对面呈上的每一道菜背后，都有一支充满热情的团队，他们怀着同一个目标：在布鲁塞尔市中心为您带来愉悦与欢聚的时刻。
后厨团队
我们的厨师团队汇聚了各具特长的人才，秉持同一理念：延续比利时大型啤酒餐厅的传统，同时为每道菜肴注入创意与严谨的品质要求。每天，我们的厨师精选新鲜食材，遵循传统食谱，呈上丰盛的自家制作美食，忠实传承 Le Roy d’Espagne 的精神。
Bruno Lesbats – 行政总厨
Bruno Lesbats 为 Le Roy d’Espagne 注入了美食与创意的维度。作为一位才华横溢、富有远见的主厨，他在多家享有盛誉的餐厅中积累了丰富的职业经历。他曾在巴黎的米其林星级餐厅 Guy Savoy 和 Le Carré des Feuillants 任职，随后在布鲁塞尔知名餐厅 Le Mess 和 les Brasseries Georges 继续其职业生涯。凭借这些经验，Bruno Lesbats 擅长以精致与现代的手法重新演绎经典佳肴。他对美食的执着追求也体现在他所获得的诸多荣誉中：Euro-Toques 协会会员、烤肉大师（Maître Rôtisseur），并自2026年4月11日起成为法国烹饪学院（Académie Culinaire de France）院士。
Bidros Bido – 行政总厨
Bidros Bido 已在 Le Roy d’Espagne 服务多年，是本店厨房的中坚力量。作为一位经验丰富、精益求精的主厨，他对团队管理与出餐调度有着高超的掌控力，尤其是在厨房需要同时服务多达350位客人的重大活动中表现出色。凭借出色的协调能力与稳定如一的品质，他为每道菜肴都倾注了追求完美风味平衡所需的用心与坚持。
Chef Michael – 主厨
在亚洲多年的工作经历，使 Chef Michael 为团队带来了国际化的背景和渊博的烹饪知识。他的经历让他能够以全新的视角看待食材、技艺与风味，并本着交流与传承的精神，将这些经验分享给整个团队。
Chef Mustapha – 副主厨
在他们身边，Mustapha 作为一位积极主动、充满好奇心的副主厨，在团队中发挥着不可或缺的作用。他总是乐于学习并迎接新的挑战，积极参与菜品制作，并致力于确保每次出餐的品质始终如一。
Chef Guy Lommen – 主厨
凭借扎实的厨房功底，Chef Guy Lommen 堪称正宗布鲁塞尔传统食谱的活字典。他的专业造诣与慷慨大方，体现在他为 Le Roy d’Espagne 的客人精心烹制的每一道菜肴之中。
前厅团队
在 Le Roy d’Espagne，热情待客是布鲁塞尔生活艺术的一部分。我们的前厅团队来自世界各地，通晓多种语言，确保每一位到访的客人，无论其语言或背景，都能感受到宾至如归的温暖。我们的团队通晓八种语言，只为一个共同的目标：在大广场（布鲁塞尔）的中心以微笑迎接您的到来。
Stéphane Siaens – 总经理
作为 Le Roy d’Espagne 真正的指挥者，Stéphane Siaens 每天都致力于确保接待水准与这一非凡场所相称。在他的带领下，前厅团队秉承布鲁塞尔大型啤酒餐厅的精神：热情好客、专业敬业、真诚服务。他关注每一个细节，无论是布鲁塞尔的老主顾还是初来乍到的旅人，都能在大广场（布鲁塞尔）对面真切感受到宾至如归的温暖。
Monsieur Mohammed – 大堂经理
众所周知的 Momo 先生，是布鲁塞尔待客艺术的化身。作为大堂经理，他统筹服务的优雅呈现、每张餐桌的节奏，以及每位客人用餐全程的舒适体验。他始终细致周到，能够提前预判客人的需求，给出恰当的建议，或是提供那些看似微小却至关重要的贴心服务。此外，他还负责统筹团体活动、宴会与私人活动的组织工作，协调每一个细节，确保面向大广场（布鲁塞尔）举办的各类接待活动都与这一非凡场所相称。
Monsieur Eddy – 楼面主管
Eddy 先生虽行事低调，却举足轻重，他以专业与细心确保每一次服务顺利进行。作为前厅团队的负责人，他悉心统筹日常运营，始终关注接待品质与每位客人的舒适体验。他出色的组织能力以及对本店的深刻了解，使他成为整个团队的中坚支柱。
我们的接待团队
我们的前厅团队是 Le Roy d’Espagne 的笑脸。每天，这些男女员工都以热情与细心迎接来到大广场（布鲁塞尔）的每一位客人，延续着布鲁塞尔大型啤酒餐厅最优良的传统。其中一些人已在此服务多年，例如忠心服务本店超过30年的 Stéphane，又如总是一早便坚守岗位、迎接首批早餐客人的 Lucas。
还有一些员工，如 Malaika 和 Lucianno，以亲切友善与出色的多语言能力脱颖而出，而 Tatiana 和 Rachel 则以灿烂的笑容和高效的工作令人印象深刻。年轻一代也同样值得期待，Sara 和 Fleur 这两位充满热情的新成员正逐渐成长为团队的中坚力量。
在吧台，Olivier、Julien 和 Tom 确保每一杯啤酒都能以完美的状态呈上，这在一家提供约四十种比利时啤酒的啤酒餐厅中，是至关重要的职责。同时，也要特别感谢全年不断加入我们团队的实习学生们，他们为前厅注入了自己的活力与好心情。
整个团队总共能够使用不少于八种语言：法语、荷兰语、英语、西班牙语、意大利语、俄语、中文与日语。这一非凡的优势让我们能够以来自世界各地客人自己的语言迎接他们，确保每一位到访者都能在布鲁塞尔市中心真正感受到宾至如归的温暖。
Le Roy d’Espagne 的掌舵者
Jean-Philippe Bosman – 业主
对布鲁塞尔的历史传承与待客文化怀有深厚热情，Jean-Philippe Bosman 接手了 Le Roy d’Espagne，旨在为这座历史悠久的老店注入新的生命力，融入一丝现代气息，同时唤醒其独特的灵魂。他同时也是 Mérode 区 La Terrasse 的掌舵人，为 Le Roy d’Espagne 带来了丰富的餐饮业经验，以及深深植根于比利时风土的经营理念。他坚持短供应链与优质食材的理念，每天都与本地生产商紧密合作，力求为大广场（布鲁塞尔）呈上一家忠于布鲁塞尔精神、地道而丰盛的啤酒餐厅。他还是本店独家精酿啤酒 La Roy d’Espagne 的创造者，以传统工艺精心酿制而成。
