Onze producten
Verse, lokale en verantwoorde producten, een Good Food-gecertificeerde keuken, vegetarische en veganistische opties, dit alles in het hart van de Grote Markt van Brussel.
GoodFood
Het Brusselse label dat restaurants erkent die zich inzetten voor duurzame en kwaliteitsvolle keuken.
Meer weten
Lokale producten
Verse ingrediënten, geselecteerd bij Belgische producenten via korte ketens, naargelang van het seizoen.
Meer weten
Vegetarisch & veganistisch
Vegetarische, veganistische, glutenvrije en lactosevrije opties: hier heeft iedereen een plek aan tafel.
Meer weten
Biowaste
Ons organisch afval wordt gesorteerd, opgehaald en gevaloriseerd. En het vertrekt op de fiets!
Meer weten
Een Good Food-gecertificeerde keuken
Le Roy d’Espagne is trots het GoodFood-label te dragen, uitgereikt door het Brussels Hoofdstedelijk Gewest aan restaurants die zich engageren voor duurzame en verantwoorde voeding. Ons etablissement wordt onderscheiden met twee koksmutsen, als blijk van de kwaliteit van onze dagelijkse aanpak.
Dit engagement vertaalt zich concreet in onze keuken: strikte selectie van producten, respect voor de seizoenen, vermindering van voedselverspilling en valorisatie van korte ketens. Want kwaliteitsvolle keuken begint met verantwoorde keuzes.
De beste vol-au-vent van Brussel
In 2025 werd onze vol-au-vent van poularde door het publiek verkozen tot de beste vol-au-vent van Brussel. Een mooie erkenning voor het werk van onze chef-koks, die dit grote klassieke gerecht uit de Belgische keuken bereiden met verse producten en ambachtelijk vakmanschap.
Onze prijzen en certificeringen
Verse en lokale producten
In Le Roy d’Espagne geven onze chef-koks de voorkeur aan verse ingrediënten, geselecteerd bij lokale producenten en Belgische partners. Slakken uit Warnant, ambachtelijke mozzarella gemaakt in Brussel met buffelmelk uit eigen streek, biologisch geteelde groenten uit de stad, zorgvuldig geselecteerde vleeswaren: elk product vertelt een verhaal en een vakmanschap. We besteden bijzondere aandacht aan seizoensproducten en korte ketens. Deze aanpak stelt ons in staat een genereuze en moderne keuken aan te bieden met respect voor de traditionele recepten van de grote Belgische brasserieën.
Vert d’Iris
Biologische groenten geteeld in Anderlecht, in het hart van Brussel.
Le Champignon de Bruxelles
Stedelijke champignons, gekweekt en geoogst op een steenworp van de Grote Markt.
Les Fraises d’Ittre
Verse aardbeien uit Waals-Brabant voor onze huisgemaakte coulis en desserts.
La Boucherie
Kwaliteitsvlees, elke dag geselecteerd door onze ambachtelijke slager.
Veggies & vegans welcome
In Le Roy d’Espagne willen we dat iedereen kan genieten van de Belgische gastronomie. Onze kaart biedt vegetarische, veganistische, glutenvrije en lactosevrije gerechten aan, bereid met dezelfde zorg en dezelfde verse producten als al onze andere recepten.
Halalgerechten zijn ook beschikbaar op de kaart, en kosjere menu’s kunnen worden bereid op reservering, minstens 36 uur op voorhand.
Een kaart met aandacht voor iedereen
Elk gerecht op onze kaart vermeldt duidelijk de aanwezige allergenen. Glutenvrije en lactosevrije opties zijn beschikbaar, en ons zaalpersoneel staat ter beschikking om u te begeleiden in uw keuze. Le Roy d’Espagne biedt ook halalgerechten aan op de kaart, bereid met dezelfde zorg en dezelfde kwaliteitsproducten. Kosjere menu’s kunnen eveneens worden georganiseerd op reservering, minstens 36 uur op voorhand.
Biowaste & recyclage
In het Brussels Hoofdstedelijk Gewest is het sorteren van bioafval nu verplicht voor restaurants. In Le Roy d’Espagne hebben we deze aanpak volledig geïntegreerd: ons organisch afval wordt elke dag gesorteerd, opgehaald en gevaloriseerd. En om de cirkel te sluiten, gebeurt de ophaling per fiets, waardoor we onze impact op de stad nog verder beperken.
Dit engagement past in onze bredere ambitie om op elke stap een verantwoorde keuken aan te bieden: van de keuze van producten bij onze lokale leveranciers tot het beheer van wat onze keukens verlaat. Het is ook de betekenis van ons Good Food-label en onze twee koksmutsen.
