Nuestros productos
Productos frescos, locales y responsables, una cocina certificada Good Food, opciones vegetarianas y veganas, todo en el corazón de la Grand-Place de Bruselas.
GoodFood
El sello bruselense que distingue a los restaurantes comprometidos con una cocina sostenible y de calidad.
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Productos locales
Ingredientes frescos, seleccionados entre productores belgas en circuito corto, al ritmo de las estaciones.
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Vegetariano & vegano
Opciones vegetarianas, veganas, sin gluten y sin lactosa: aquí todo el mundo tiene su lugar en la mesa.
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Biorresiduos
Nuestros residuos orgánicos son clasificados, recogidos y valorizados. ¡Y se van en bicicleta!
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Una cocina certificada Good Food
Le Roy d’Espagne se enorgullece de ostentar el sello GoodFood, otorgado por la Región de Bruselas-Capital a los restaurantes comprometidos con una alimentación sostenible y responsable. Nuestro establecimiento ha sido distinguido con dos gorros de cocinero, en reconocimiento a la calidad de nuestro compromiso diario.
Este compromiso se traduce concretamente en nuestra cocina: selección rigurosa de productos, respeto por las estaciones, reducción del desperdicio alimentario y fomento de los circuitos cortos. Porque una cocina de calidad comienza con elecciones responsables.
El mejor vol-au-vent de Bruselas
En 2025, nuestro vol-au-vent de poularde fue elegido el mejor vol-au-vent de Bruselas por el público. Un hermoso reconocimiento al trabajo de nuestros chefs, que preparan este gran clásico de la cocina belga con productos frescos y un saber hacer artesanal.
Nuestros premios y certificaciones
Productos frescos y locales
En Le Roy d’Espagne, nuestros chefs dan preferencia a ingredientes frescos, seleccionados entre productores locales y socios belgas. Caracoles de Warnant, mozzarella artesanal elaborada en Bruselas con leche de búfala del país, verduras ecológicas cultivadas en la ciudad, carnes cuidadosamente elegidas: cada producto cuenta una historia y un saber hacer. Prestamos especial atención a los productos de temporada y a los circuitos cortos. Este enfoque nos permite ofrecer una cocina generosa y moderna respetando al mismo tiempo las recetas tradicionales de las grandes brasseries belgas.
Vert d’Iris
Verduras ecológicas cultivadas en Anderlecht, en pleno corazón de Bruselas.
Le Champignon de Bruxelles
Setas urbanas, cultivadas y recolectadas a pocos pasos de la Grand-Place.
Les Fraises d’Ittre
Fresas frescas del Brabante Valón para nuestros coulis y postres caseros.
La Boucherie
Carnes de calidad, seleccionadas cada día por nuestro carnicero artesanal.
Veggies & vegans welcome
En Le Roy d’Espagne, queremos que todo el mundo pueda disfrutar de la gastronomía belga. Nuestra carta ofrece platos vegetarianos, veganos, sin gluten y sin lactosa, preparados con la misma exigencia y los mismos productos frescos que el resto de nuestras recetas.
Las opciones halal también están disponibles en la carta, y los menús kosher pueden prepararse bajo reserva con al menos 36 horas de antelación.
Una carta atenta a cada uno
Cada plato de nuestra carta indica claramente los alérgenos presentes. Hay opciones sin gluten y sin lactosa disponibles, y nuestro equipo de sala está a su disposición para orientarle en su elección. Le Roy d’Espagne ofrece también platos halal en la carta, preparados con el mismo esmero y los mismos productos de calidad. Los menús kosher pueden igualmente organizarse bajo reserva, con al menos 36 horas de antelación.
Biorresiduos & reciclaje
En la Región de Bruselas-Capital, la clasificación de biorresiduos es ahora obligatoria para los restaurantes. En Le Roy d’Espagne, hemos integrado plenamente este enfoque: nuestros residuos orgánicos se clasifican cada día, se recogen y se valorizan. Y para cerrar el ciclo, la recogida se hace en bicicleta, reduciendo aún más nuestra huella en la ciudad.
Este compromiso se inscribe en nuestra voluntad más amplia de ofrecer una cocina responsable en cada etapa: desde la elección de productos en nuestros proveedores locales hasta la gestión de lo que sale de nuestras cocinas. Es también el sentido de nuestro sello Good Food y de nuestros dos gorros de cocinero.
